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NUTRICIÓN
Contenido Nutricional
Por: Pedro Reinaldo García
preinal@bienfit.com
Debido a que pareciera que todo el mundo está interesando en saber más sobre lo que come y muchas personas que se ejercitan ingieren suplementos nutricionales, es de vital importancia manejar apropiadamente la información del contenido nutricional que aparece en las etiquetas de los alimentos y suplementos. Independientemente de las razones por las que usted lee un rótulo, no se deje intimidar por los números que aparecen allí, aunque lamentablemente no todas las etiquetas están redactadas con el mismo formato, unas pautas básicas le ayudarán a entender y sacar más provecho de esta información para mejorar su alimentación y entender más sobre lo que come. 
- Fíjese en el tamaño de la porción. Usualmente este es un dato que no se destaca mucho en los rótulos, pero es un detalle muy importante ya que le brinda mucha información sobre lo que usted se lleva a la boca. Si bien en algunos alimentos el tamaño de la porción es similar al contenido de todo el recipiente, como puede ocurrir en algunas bebidas, ésta no es la norma. Por ejemplo, en un polvo de chocolate para leche el tamaño de la porción pueden ser 2 cucharadas que equivalen a 30 gramos.
- Observe las porciones por paquete. Dependiendo de la presentación del alimento (líquido, polvo o sólido), el rótulo debería indicar cuantas porciones contiene. Por ejemplo, en el mismo polvo para leche señalado un envase de 400 g tendría unas 13 porciones, en un paquete de cereal de 269 g de peso habrían 9 porciones de 30g c/u y en una pasta de queso para untar de 300g, si cada porción es de 2 cucharadas (15g), el envase tendría 20 porciones.
- Calcule la ración. Debido a la carencia de normas regulatorias específicas que ocasionan que cada productor de alimentos decida como presentar la información nutricional (sí es que lo hace), algunos alimentos, especialmente las bebidas, se limitan a presentar la información por 100 mL, sin indicar el número de porciones. En ese caso debe multiplicar el valor del nutriente que este revisando por 2,25 (225 mL es un vaso promedio). Por ejemplo, si cada 100 mL del producto aportan 120 calorías, entonces en realidad estaría consumiendo 270 calorías por cada vaso. En caso de que sea una lata o cualquier otro recipiente, debe ajustar ese valor de 100 mL por el contenido neto del envase (ejemplo 300 o 500 mL). Así conocerá exactamente cuanto está ingiriendo en cada vaso o porción.
- Use la información apropiadamente. Ya que conoce el tamaño de la porción y el número de raciones por envase, se dará cuenta que los valores que aparecen en el rótulo usualmente no se refieren al contenido de todo el empaque. Puede tener un empaque que contenga 3 porciones y los valores que estará leyendo se refieren a sólo una. Por lo tanto, si lo consume todo estará ingiriendo el triple de lo que dice el rótulo. Tenga cuidado. En nuestro ejemplo de la pasta de queso para untar, si consume todo el envase (algo que en este caso recomendamos no hacer de una sola vez), estaría consumiendo 20 veces lo indicado en el rotulo, es decir: ¡1600 calorías!
- Porcentaje de la recomendación. Algunos rótulos incluyen el porcentaje de un nutriente particular que aporta el producto a la alimentación de quien lo consume. Por ejemplo, un producto que en una porción aporte el 20% de la recomendación de hierro, quiere decir que basado en una alimentación de 2300 calorías (valor referencia para Venezuela), al consumirlo está adquiriendo la quinta parte de lo recomendado de hierro al consumir sólo una proción. El resto debería obtenerlo de los otros alimentos que consume durante el día.
- El orden si importa. Otro detalle interesante que podemos descubrir en el rótulo es que cuando se reporta la lista de ingredientes, el orden en que ellos aparecen debe ser obligatoriamente de mayor a menor. Por ejemplo, en una bebida usualmente se describe así: Agua, azúcar, sabor a naranja, etc. Lo que nos indica oviamente es que la mayor porpoción del producto es agua. Si revisa cuidadosamente este detalle en las etiquetas de muchos alimentos procesados, quizás le sorpenda descubrir que tienen mayor proporción de un ingrediente de la que usted pensaba.
Esperamos que use toda esta información para conocer exactamente cuántos nutrientes esta ingiriendo en los proximos productos que consuma, para que pueda tener una mejor alimentación a través del conocimiento de su contenido nutricional. |
SALUD
Bursitis de Cadera
Cuando se recibe el diagnóstico de que se padece bursitis de cadera las personas suelen sentir el alivio de no padecer de lo que pensó se sufría: artritis en esta zona del cuerpo. Su médico de seguro determinó la diferencia al hacer presión sobre un punto en específico en la parte externa del hueso de su cadera que hizo que respingara de dolor.
La bursitis de cadera suele ser un padecimiento común. Una vez identificado, con frecuencia es posible manejarlo con ejercicios simples y atención en casa.
Lo primero que es importante determinar cuáles son las causas que originan la bursitis, que pueden ser varias, y son el resultado de factores que incluyen:
- Actividad física repetida
- Uso excesivo de la articulación
- Lesión traumática
- Artritis de cadera
- Movimientos anormales de cadera
- Tensión muscular
- Problemas de espalda
- Diferencia en longitud de las piernas
- Marcha anormal
La fuente de dolor por bursitis de cadera son las pequeñas bolsas llenas de líquido llamadas bursas. En forma normal, estos sacos actúan como cojines entre huesos y tendones, y reducen la fricción que puede ocurrir durante el movimiento.
La bursitis se presenta cuando la bursa se inflama y se llena de líquido. Cuando esto ocurre en las bursas localizadas de su cadera, se llama bursitis trocantérica. En forma típica, produce dolor crónico en la porción externa de la cadera, el cual puede agravarse si se acuesta de lado, se sube las escaleras, se está de pie demasiado tiempo o se sienta por un periodo prolongado en un asiento suave.
La solución. Por lo general, el reposo simple y los ejercicios suaves de fortalecimiento y estiramiento para la cadera son medidas eficaces en el tratamiento de la bursitis de cadera. El dolor y la inflamación también pueden mejorarse si se toma fármacos antinflamatorios no esteroides (AINE), tomando en cuenta las indicaciones médicas. Por ejemplo: el ácido acetilsalicítico, ibuprofeno (Advil, Motriz, y otros) y naproxeno (Aleve). También pueden ser útiles las compresas frías y calientes.
Así mismo, es recomendable tomar medidas para aliviar la presión directa sobre la bursa, intentando evitar la flexión repetida de la cadera, estar de pie o sentado largo tiempo o dormir sobre su costado.
En caso de que los remedios simples no funcionen, es posible que su médico recomiende inyecciones de esteroides en la bursa inflamada, esto de seguro, proporcionará alivio rápido, según la Guía Mayo Clinic Health Setter, de Jacksoville, en La Florida.
Ejercicios:
- Estiramiento del músculo piramidal. Mientras mantiene los glúteos sobre el piso, lleve con cuidado su rodilla izquierda hacia su hombro contrario. Sujete la pierna, y jale con cuidado la rodilla hacia el hombro opuesto hasta que se sienta tensión en el área de su cadera. Sostenga durante 30 segundos. Haga esto de tres a cinco veces. Repita del lado opuesto
- Abducción con la pierna estirada. Acostado de lado, levante la pierna que está arriba y sostenga cerca de 30 centímetros de la que está apoyada en el piso. Cuente hasta cinco o diez. Repita 10 veces. Cambie al otro lado y repita. Hágalo dos veces al día
- Rotación externa e interna de cadera. Acostado como se muestra, gire los dedos de los pies y las rodillas hacia fuera y repita el movimiento de 10 a 20 veces. Después de este ejercicio, gire dedos y rodillas hacia dentro y repita el movimiento de 10 a 20 veces.
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CINE
Remember the Titans : Mucho más que fútbol americano
POR FERNANDA BARGACH-MITRE /ojoadicto@gmail.com
En los institutos de Virginia, el fútbol americano, es el deporte más importante, un estilo de vida y una institución que todos veneran. En 1971, el proceso de integración racial obligó al consejo escolar local a crear una sola escuela para blancos y negros, la tradición del fútbol se vio sometida a una prueba difícil. Denzel Washington (Herman Boone) representa al primer entrenador afroamericano en dirigir a los Titans de Virginia, que se encuentra con un conjunto de jugadores dividido por las tensiones raciales y las peleas personales. El film se adentra en el proceso de cambio que se inició este entrenador y que marcó la historia del fútbol americano para siempre.
Aunque el tema principal de la película sea el fútbol americano, el argumento va mucho más allá del asunto deportiv, ya que afronta el tópico de la intolerancia, la integración social de minorías, de un pueblo donde el racismo es moneda de todos lo días. Así mismo, trata el tema de la amistad incondicional, que ve más allá de razas o diferencias.
La película está inspirada en hechos reales, y resulta muy emotiva y edificante. Basada en la campaña de Los Titanes, un equipo colegial de Virginia, conformado por blancos y negros en una época donde esto no ara fácil ni común de ver. Boone y su ayudante blanco (Will Patton), logran no sólo definir la estrategia de cada partido, sino poco a poco solidificar la cohesión en el equipo que terminará por hacer historia y convertirse en auténticos titanes.
Con una realización de destacada puesta visual y dramática, su director, el afroamericano Boaz Yakin hace un trabajo impecable, que se apoya mucho en las excelentes actuaciones de los veteranos y de los más jóvenes, dándole una credibilidad a la cinta que se agradece.
Como película deportiva posee varios nudos y un clímax genial, con un excelente uso de la cámara lenta para dar mayor dramatismo, una banda sonora que acompaña a la perfección para imprimir realismo a las escenas futbolísticas. El manejo de la tensión está en su punto justo para dejar al espectador pegado a la butaca.
En estos tiempos actuales, donde vemos un triste crecimiento de la intolerancia, esta película sirve para que recordemos que la grandeza del ser humano radica en su diversidad y en la capacidad de unirnos y complementarnos. Se trata de un película seria pero que trae consigo un clima revitalizador, un sello de esperanza y un ejemplo de cómo la autodisciplina nos lleva a la superación de los obstáculos.
La cinta sabe combinar los sobresaltos del cine deportivo a través de partidos de fútbol con resultados cerrados hasta el último segundo, con las vidas de los entrenadores y jugadores y el abismo de prejuicios que los separan así como el amor por el equipo que los une. Es sin duda una película vibrante, llena de fuerza, elegantemente realizada, por un director que ya en Fresh (1994), ganadora del premio a la mejor película en el Festival de Sundance de ese año, trató el tema racial a través de la visión de un niño de 12 años, que debe vérselas dura para sobrevivir en el barrio que habita.
En Remember the Titans, la visión de Boaz Yakin, de esta historia basada en hechos reales, nos lleva a la reflexión sobre la fuerza del deporte en equipo, para unir, no solo a sus disímiles jugadores, sino a toda una comunidad, alrededor del objetivo común de la victoria y el honor.
En suma, estamos frente a un drama deportivo donde los personajes tienen alma, personalidad, convicciones, que además de darnos una buena dosis de fútbol americano nos deja la moraleja de la unidad como ejemplo a seguir y la tolerancia que debemos adoptar en un mundo tan diverso como el nuestro. La historia del equipo los Titanes nos recuerdan valores fundamentales de la coexistencia y nos da muestra de lo que es el verdadero espíritu deportivo.
¡Altamente recomendable!
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LIBROS
 A-Rod: las muchas vidas de Alex Rodríguez”
La periodista estadounidense Selena Roberts da otra sacudida a la polémica del uso de los esteroides por parte del pelotero estadounidense dominicano, en una reciente autobiografía no autorizada publicada el 30 de abril de este año.
La polémica rodea la vida actual del pelotero de los Yanquis de Nueva York, Alex Rodríguez. Convive con la desafortuna y las consecuencias de sus errores. Una periodista estadounidense, Selena Roberts ha sembrado con base historias que alejan al jugador del camino del éxito y de la honestidad.
A principios del mes de febrero de este año, Roberts publicó en la revista Sport Illustrated que el dominicano estadounidense había sido uno de los 104 jugadores de la MLB en haber dado positivo en unos controles antidopaje efectuados en el 2003, como parte de un estudio anónimo de las mayores. Precisamente días después, el 9 de febrero, el pelotero admitió haber usado esteroides del 2001 al 2003 cuando estuvo con los Rangers de Texas.
Ahora, con la publicación de la biografía no autorizada escrita por la misma reportera: “A-Rod: las muchas vidas de Alex Rodríguez”, la autora concluye que el jugador probablemente haya tenido que usar esteroides en secundaria, antes de que Seattle lo seleccionara como la primera opción preferente en el sorteo de amateurs en 1993, además de que podría haber ingerido una hormona prohibida en su estadía con los Yanquis.
La obra retrata a Rodríguez como un hombre profundamente inseguro que intenta superar el dolor de haber sido abandonado por su padre, cuando el jugador tenía diez años. Señala la autora que el está obsesionado con ser un súper astro.
Para la escritora, un análisis clave sobre la personalidad de A-Rod proviene de lo que algunas personas llaman una “mentirilla”: “El le dice a la gente que en secundaria bateaba con bates de madera porque ese es el material que utilizan los profesionales, aunque yo encontré evidencia fotográfica de que usaba un bate de metal. El patrón de lucimiento y engaño descarado continúa hasta su admisión de uso de esteroides en las mayores”, manifestó la reportera.
"Cuando llegué a Texas en 2001, sentí una enorme presión, necesitaba lucir bien y en gran forma todos los días. Yo era joven, fui estúpido, fui ingenuo, trataba de probarle a todo el mundo que merecía ser uno de los más grandes jugadores de todos los tiempos. Sí usé una sustancia prohibida. Por eso me disculpo, y estoy profundamente arrepentido". Estas fueron las palabras que manifestó el jugador 48 horas después que Roberts en el portal SI.com dijera que Rodríguez dio positivo a testosterona y Primobolan, un esteroide anabólico, en 2003. El pelotero agregó que solo lo hizo en los años 2001 al 2003, y que nunca lo hizo defendiendo el uniforme de los Yanquis de Nueva York. Ahora ante esta nueva arremetida de investigación realizada por la periodista estadounidense, el tercera base titular de los “Mulos” ha preferido guardar silencio. Y otros han salido a defenderlo, tal como, lo hizo inmediatamente el manager Joe Girardi. “No entiendo por qué finalmente alguien escribe un libro así, y a algunos podría no importarles enterarse de eso pero yo no lo comprendo”.
Alexander Emmanuel "Alex" Rodríguez Navarro nació en Nueva York el 27 de julio de 1975, luego de jugar en Texas con los Rangers y con los Marinero de Seattle, firmó con los Yanquis de Nueva York el contrato más valioso en la historia de las Grandes Ligas, estimado en $275 millones con la oportunidad de ganar $30 millones más si sobrepasa las plusmarcas establecidas en el convenio. [2]
Desde 1996 (su primera temporada completa) hasta el 2006 ha sido líder de las Grandes Ligas en jonrones (HR), carreras anotadas, carreras impulsadas (RBI), bases totales y hits de extra base. De todos los jugadores que han llegado a la edad de 30 años, él está en el primer lugar en home runs y carreras anotadas, segundo en bases totales y hits de extra base, tercero en RBI y cuarto en hits.
Las autoridades de las Grandes Ligas de Béisbol prosiguen las investigaciones, y los lectores deseosos de ahondar más en los detalles seguro leerán con particular apego el libro “A-Rod: las muchas vidas de Alex Rodríguez”, figura que desde el 2008 ha ganado protagonismo por su demanda de divorcio, el supuesto romance con Madonna, y por algunas denuncias de que le gusta salir con bailarinas nudistas y acudir a "clubes de intercambio de parejas" y establecimientos ilegales de póquer. Todo está por verificarse.
Ficha Técnica
Nombre: A-Rod. The Manys lives of Alex Rodriguez
Autor: Selena Roberts
Editorial: Señor Writer, Sport Illustrated, 2009 |
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Podium más que una Revista.
Grupo Podium C.A., creado en el año 2006 y concebido como empresa editorial, ha realizado publicaciones destacadas, muy ligadas al sector deportivo, y al área de salud. A continuación pueden observar, las portadas de las ediciones realizadas:
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COLUMNAS PODIUM
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